คำอธิบาย
แอสตาแซนธิน จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่รางกายสรางเองไม่ได้ ได้จากแหลงอาหารที่มีสีแดง เชน เนื้อปลาแซลมอน
กุ้ง เปลือกปูเปลือกกุ้งมังกร พบมากสุด ในสาหรายสีแดง สายพันธุ์ฮีมาโตคอคคัส พลูวิเอลิส (Heamatococcus pluvialis)
แอสตาแซนธิน เป็นสารต้านอนุมุลอิสระที่อยูในกลุ่มของแคโรทีนอยด์(Carotenoid)ในธรรมชาติที่ทําให้เกิดสีแดงหรือสีชมพูในพืช
หรือสัตว์ซึ่งมีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยป้องกันการทําลายเซลล์และกระบวนการออกซิเดชั่นที่มีผลทําให้เกิดริ้วรอยและการเสื่อมของเซลล์ก่อนวัยอันควร
